白菜と豆腐のとろとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切り、人参は短冊切り。
   豆腐は軽く水を切っておく。
   片栗粉は同量の水で溶いておく。

2. 2

   大きめのフライパンにサラダ油と姜葱醤小さじ1を火にかける。
   豚肉を加えて、塩コショウと砂糖をふり炒める。

3. 3

   白菜の芯部分と人参を加えて炒める。

4. 4

   水と調味料●を加える。

5. 5

   豆腐を大きめのスプーンですくって加えて、白菜の葉の部分も加えて煮る。

6. 6

   5分位煮る。
   時間があれば火を止めて20〜30分置いておくと、豆腐に味が馴染みます。

7. 7

   豆腐から水分が出るので薄ければ、塩で調節する。

8. 8

   水溶き片栗粉を加えたら、沸々とさせながら3分煮る。
   (ここでしっかり沸騰させないととろみが元に戻ります)

9. 9

   お好みで姜葱醤小さじ1を最後に追加して生姜を効かせます。

10. 10

    (写真は、きくらげが少し入ってます。)