オクラの白だし漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、白だし、みりんを入れる。
   火にかけて、煮立たせる。
   火からおろして、液をフタの出来る容器に入れる。

2. 2

   オクラを洗う。
   まな板に塩（オクラの下処理用）をふる。
   まな板の上でオクラをゴロゴロと転がして、表面のうぶ毛ととげを取る。
   包丁で、がくを取り除く。

3. 3

   鍋に水（オクラを茹でる用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   オクラを入れて、１～２分茹でる。
   ザルにあげて、水気を切る。
   ２等分で、ななめ切りにする。

4. 4

   （１の）容器にオクラを入れる。
   しばらくおいて、冷ます。
   冷めたら、容器にフタをする。

5. 5

   （４を）冷蔵庫で、1～2時間ほど冷やす。
   器に盛って、出来上がり。