３色だんご レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水(160ml)を入れて、火にかける。
   60℃ぐらいの湯を作る。
2. 2 ボウルに上新粉、はちみつ、塩を入れる。
   よく混ぜ合わせる。
3. 3 (２の)ボウルに(１の)湯を少しずつ入れながら、粉を捏ねていく。
   最終的に耳たぶぐらいの硬さになるまで捏ねる。
4. 4 (３の）生地を３等分にして、それぞれボウルに入れる。
   ひとつに食用色素、もうひとつに抹茶パウダーを入れる。
   生地に色が均等につくように、よく混ぜ合わせる。
5. 5 （４の）生地を一口大に丸める。
6. 6 鍋に水水（だんごを茹でる用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   （５の）丸めた生地を入れる。
7. 7 中火で10分ほど茹でる。（団子が浮いてから、３〜４分ほど茹でるのが目安）
8. 8 茹で上がった団子を氷水に入れる。
   団子が冷めたら取り出して、水気を切る。
9. 9 串にさして（そのままでも）器に盛りつけて、出来上がり。