シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは180℃に予熱しておく。
   たまごは室温にもどしておく。
2. 2 ボウルにたまごとグラニュー糖を入れる。
   ミキサーで混ぜ合わせる。
3. 3 （２とは別の）ボウルに60℃くらいのお湯を入れる。
   （２を）湯せんにかけながら、更に混ぜ合わせる。
   （ミキサーを持ち上げたとき、リボン状に生地がゆっくり落ちるくらいになったらＯＫ）
4. 4 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
   ふるいを使って、ダマにならないように（３の）ボウルに入れる。
5. 5 粉っぽさが無くなるまで、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
6. 6 牛乳とバターを耐熱容器に入れる。
   電子レンジで加熱して溶かす。（500Wで1分30秒が目安）
   （５の）ボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
7. 7 ケーキ型に薄くバターを塗る。
   （６の）液を流し込む。
   ケーキ型をテーブルに２～３回打ち付けて、余分な空気を抜く。
8. 8 予熱したオーブンを再度160℃に設定し、25～30分焼く。
9. 9 焼きあがったら、オーブンから取り出す。
   型ごと逆さにして、ケーキを冷ます。
   冷めたら、ケーキを型から外して出来上がり。