材料（４人分）
- ブロッコリー
- 200g
- かつおぶし
- 2～3g
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 粉末和風だしの素
- 小さじ0.5
- 薄口しょうゆ
- 小さじ１
- 水（ブロッコリーを茹でる用）
- 1500ml
- 塩（ブロッコリーを茹でる用）
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- ブロッコリーは洗って水気を切り、小房に切り分ける 。
-
- 2
- 鍋に水と塩を入れ、火にかける。
沸騰したらブロッコリーを入れ、３分ほど茹でる。
-
- 3
- ブロッコリーをザルにあげ、水気を切る。
そのままおいて、冷ます。
-
- 4
- 鍋に酒とみりんを入れて火にかける。
1分ほど沸騰させて、アルコール分を煮切る。
粉末和風だしの素と薄口しょうゆを加えて混ぜる。
しばらくおいて粗熱をとる。
-
- 5
- （３の）ブロッコリーの水気をキッチンペーパーで押さえ取る。
-
- 6
- （４の）鍋にブロッコリーを入れる。
液をブロッコリーに絡める。
-
- 7
- 鍋にかつおぶしを入れる。
軽く和えて、出来上がり。