中華炒め煮（人参・玉ねぎ・筍・鶏唐揚げetc..） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水でもどしておく。

2. 2

   鶏もも肉は数か所をフォークで刺し、一口大に切る。
   酒、塩（1～2g）、こしょうを加えて、しっかりと揉み込む。
   小麦粉とかたくり粉を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉をはたき落とす。

3. 3

   揚げ油を170℃に熱して、２を入れる。
   表面が固まってきたら裏返したりしながら、５分ほど揚げる。その後、火をやや強めて１分ほど揚げる。
   表面がカリッとしたら、取り出して油を切る。

4. 4

   にんじん、たまねぎ、水煮たけのこ、ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
   水でもどした干し椎茸は、軸を切り落としておく。

5. 5

   鍋にごま油をひく。
   にんじん、たまねぎ、ピーマンを入れる。
   油がまわるまで炒めたら、火を止める。

6. 6

   鍋に水、鶏がらスープの素、塩（1～2g)、しょうゆ、水煮たけのこ、椎茸を入れる。
   フタをして、再び火にかける。
   具材にしっかり火が通るまで煮る。

7. 7

   かたくり粉（小さじ３）を水（大さじ２）で溶く。

8. 8

   ６の鍋に７を入れて手早く混ぜ、全体的にとろみをつける。

9. 9

   ８に３のからあげを合わせて皿に盛り、出来上がり。