豚ロース肉の生姜焼き（小麦粉でしっとり感） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉の脂肪部分と赤身部分の間に、２～３cm間隔で包丁を数ヶ所入れ、筋切りをする。
   筋切りをした豚ロース肉をバットに並べて置く。

2. 2

   生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
   ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すりおろした生姜を入れる。
   よく混ぜ合わせる。

3. 3

   １の豚ロース肉の両面に、小麦粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を入れる。
   中火で、軽く焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   軽く焼き色がついたら、肉を裏返す。
   もう片面も軽く焼き色がつくまで焼く。
   焼き色がついたら、いったん火を止める。

6. 6

   フライパンに２のたれを加え、再び中火にかける。
   焦げ付かないようにフライパンをゆすりながら、肉にたれを絡めて焼く。

7. 7

   肉にしっかり火が通り、表面に照りが出たら火を止める。
   器に盛り付けて、出来上がり。