【ミニ】チョコパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・★粉類はまとめて振るっておく
   ・バターは約1cm角に切ってよく冷やしておく
2. 2 大きめのボウルに★粉類、バターを入れ、バターを指で擦り潰すように★粉類と合わせて、粉チーズのようなさらさらの状態にする
   バターが溶けないよう手早く行う
3. 3 冷水を加えてゴムベラで切るように混ぜ、生地が纏ったらラップに平たく包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる
   (水分が足りずに生地が纏まらなければ、少しずつ冷水を追加する)
4. 4 【焼く前の下準備】
   ・オーブンは180℃で予熱する
   ・天板にクッキングシートを敷いておく
   ・スキムミルクをぬるま湯に溶かしておく(牛乳があれば作業不要)
5. 5 板チョコは1かけらのサイズに折り、使うまで冷やしておく
   (サイズ目安は1〜1.5cm角程度)
6. 6 大きめに広げたラップの上に生地をのせ、同じサイズのラップを重ねた上から、生地を薄く伸ばし、片方のラップを剥がして生地を3つ折りに畳む
   再びラップを重ねてこれを約3回繰り返す
7. 7 畳み終わった生地を包丁で2つに分け、2mmの厚さまで薄く伸ばし、チョコのかけらを包めるサイズで均等に16-20等分にする
   もう一つも同じく等分する
8. 8 チョコのかけらを等分した生地2枚で挟んだら、端を伸ばしながらフォークの先などでしっかり押し付け包む、表面と裏面に切り込みまたはピケをしておく
9. 9 天板にチョコを包んだ生地を少し離しながら並べ、スキムミルク液(艶出し)を表面に塗り、180℃で予熱したオーブンで約15-20分焼く
   途中表面が焦げそうならアルミホイルを被せる
10. 10 冷まして完成
    (熱々でも美味しい)