【簡単なのに本格】おせち料理に入れる黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は洗って、水気を切る。

2. 2

   鍋に水、タカラ本みりん、しょうゆ、塩を入れて、火にかける。
   沸騰したら火を止めて、重曹を入れる。
   出てくる泡が落ち着いたら、黒豆を入れる。
   そのまま半日ほど置く。

3. 3

   ２の鍋を火にかける。
   沸騰し始めたら弱火にして、アクをすくって取り除く。

4. 4

   ３に落し蓋をする。
   煮汁から黒豆が出ないように水を継ぎ足しながら、２時間ほど煮る。

5. 5

   ４の落とし蓋を取り、はちみつを加える。
   全体的に軽くかき混ぜて、再び落し蓋をする。
   水を継ぎ足しながら、さらに２時間ほど煮る。

6. 6

   黒豆が指でスムーズに潰せるくらいのかたさになったら、出来上がり。