ニンジンと大葉のリゾット レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
まずポット等で600mlのお湯を沸かす。
人参をみじん切りにする。
大葉は半分細かいみじん切り、半分はトッピング用に荒いみじん切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイルと生米を洗わずに加えて中火で炒める。
油をコーティングするように炒めて透明感が出たら人参も加えて炒める。 -
3
2分程度炒めて米が白っぽくなったら、お玉２杯分位のお湯を加えて炒める。
★20分のタイマーをスタート❢
コンソメ顆粒、ダシダ、にんにく、ローリエ、フライドオニオンを加える。 -
4
水分が無くなってきたら、お玉１杯分のお湯を加えて優しく炒める。
"水分が減ったらお湯を加えて炒める"を繰り返す。
初めに湯を加えてから20分前後が仕上がりの目安。 - 5 ※お湯の温度や炒め方によりますが、18分〜22分で仕上げます。リゾットはアルデンテがベストですが固さはお好みで。お湯も足りないようなら追加し、好みの固さになれば残っても大丈夫です。
-
6
細かく刻んだ大葉を加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。
バターを加えてひと混ぜして器に盛る。
大葉をトッピングする。 - 7 ブラックペッパー、オリーブオイル(分量外)をお好みで散らして完成です！
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大葉を加えて夏っぽい爽やかなリゾットになりました。