下処理だけで楽できる！簡単で美味しいブイヤベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜海鮮下処理〜
   ・エビは、足と背わたをとり洗う。
   ・アサリは、洗っておく。

2. 2

   〜野菜下処理〜
   ・トマトは、ヘタを取り、1/8程度のくし切りにする。
   ・玉ねぎは、薄切りにする。
   (・お好みの野菜、キノコも食べやすい大きさに切っておく)

3. 3

   弱火で熱したフライパンに、オリーブオイルとすりおろしニンニクをいれ、香りを引き出します。
   (超弱火にしてじっくりと香りを出すとオリーブオイルにとても香りが移って美味しいです。)

4. 4

   玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、トマト・水・★・エビ・アサリを入れ、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込みます。

5. 5

   味見して、塩コショウの調整をします。

6. 6

   器に盛り付け、パセリをのせたら、完成！