里芋の和風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は、皮をタワシでこすり洗いしてから蒸し器で20分程蒸すか、電子レンジ600wに5分程かけ、爪楊枝がスッと通るまで火を通す。

2. 2

   玉ねぎを薄切りにし、フライパンに油(分量外)を熱していため、しんなりしたら豚ミンチも入れてよく炒める。玉ねぎがアメ色になったら、砂糖・しょうゆで味付けして火から下ろす。

3. 3

   1をキッチンペーパーなど使って火傷しないように皮をむき、ボールに入れてフォークなど使ってよくつぶし、塩をまぶして混ぜておく。

4. 4

   3の里芋に 2の玉ねぎとミンチを加えてよく混ぜ、8等分してお好みの形に成形する。

5. 5

   4に、小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶして、180℃の油(分量外)で両面揚げ、こんがり焼色がつけば出来上がり！