里芋のコロッケ!味噌ダレがけ レシピ・作り方

里芋のコロッケ!味噌ダレがけ
  • 約10分
  • 500円前後
伊豆河童
伊豆河童 楽天市場
秋を感じる里芋を使ったコロッケです。
ホックリねっとりした食感が、田楽味噌とよく合います!

材料(3人分)

  • 里芋 6個(300g)
  • 小さじ1/6
  • コショウ 少々
  • 薄力粉 30g
  • 溶き卵 1個
  • パン粉 30g
  • ○ぬい子の田楽味噌(伊豆河童) 100
  • ○生姜の絞り汁 小さじ2

作り方

  1. 1 里芋は皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで10分程茹でる。
  2. 2 湯を切ってフォーク等でつぶし、塩、コショウで下味をつける。
  3. 3 薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣を漬け、170度の油できつね色になるまで揚げる。
  4. 4 ぬい子の田楽味噌と生姜の絞り汁を混ぜてコロッケにかける。

きっかけ

伊豆河童のぬい子の田楽味噌を使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。

おいしくなるコツ

里芋は、水でぬらすと皮を剥くときに粘りがでて剥きづらく、手が荒れやすいので、あらかじめ土を洗い流して乾かしておくと作業しやすくなります。

  • レシピID:1980039655
  • 公開日:2022/03/01

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