長ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水（長ひじきをもどす用）を入れ、長ひじきを30分ほど浸けてもどす。
   もどしたら、ひじきを洗う。
   ザルにあげて、水気をよく切る。

2. 2

   鍋に水（厚揚げの下茹で用）を入れて、沸かす。
   厚揚げを入れて、１分ほど茹でる。
   ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで表面の油を押さえ取る。
   1cm角ぐらいで切り分ける。

3. 3

   水煮たけのこは、食べやすい大きさに切る。
   にんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋にキャノーラ油をひき、長ひじき、厚揚げ、水煮たけのこ、にんじんを入れる。
   全体的に油がなじむまで炒める。

5. 5

   ４の鍋に水（50ml）、粉末昆布だしの素、酒、みりん、しょうゆを加える。
   混ぜ合わせながら煮る。

6. 6

   煮立ったら、落とし蓋をする。
   中火で、煮汁がほぼ無くなるまで煮たら出来上がり。