フィンランドの家庭料理【サーモンのクリームスープ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは約3cmの角切りにする。

2. 2

   玉葱と人参は2〜3mm幅の薄切り、セロリと長葱は色紙切りにする。ジャガイモは一口大に切り、水に晒す。

3. 3

   ディルは葉と茎に分けておく。

4. 4

   鍋にバターを熱し、玉葱と分量外の塩をひとつまみ入れ、玉葱がしんなりするまで5分程炒める。続いて、人参、セロリ、長葱、じゃがいもを加え更に炒める。

5. 5

   野菜に油がしっかり回ったら、水、ブイヨンキューブ、ディルの茎、ローリエ、セロリの葉を加える。沸騰したらアクをひき、弱火で約15分具材が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   サーモン、生クリームを加え、5分程煮たら火を止め、塩で味を調える。

7. 7

   器に盛り付け、ディルの葉を散らしたら完成です。