なんちゃって*自家製リコッタチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水切り容器やボウルをうけたざるにキッチンペーパーやガーゼなどをしいておきます。
   私は水切り容器にガーゼを2重にしてます。

   

2. 2 お鍋にレモン果汁以外の材料を入れて中火で温めます。

   

3. 3 60℃まで温まったらレモン果汁を入れて弱火にします。
   もろもろと分離してきます。

   

4. 4 木べらやゴムべらでやさしく混ぜて火を止めて、ふたをして10分置きます。

   

5. 5 温かいうちに水切り容器に取ります。

   

6. 6 ぎゅっと絞らずにそのまま自然に水分を切ります。
   1時間〜半日ほど水分を切ってお好みのかたさに調節してください。

   

7. 7 お好みのかたさにできあがったリコッタチーズはそのまま好みのフルーツソースをかけて食べたり、料理やお菓子作りにも使えます。

   

8. 8 レシピID1270023024『さっぱりなめらか*フローズンヨーグルト』で水切りヨーグルトを作ったときにできたホエーを使いました。