ストウブで作る鶏胸肉の蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は分厚いところを開き、同じような厚みになるようにする。

2. 2

   砂糖を揉み込む。

3. 3

   塩を揉み込む

4. 4

   長ねぎの青い部分と生姜を鍋に並べて入れる。
   長ねぎの青い部分は冷凍保存できるので、4本分を溜めておくとよい。
   白い部分でもOKです。

5. 5

   酒と水を入れて加熱する。
   湯気が立ってきたら3を皮を上にして入れる。

6. 6

   ふたをして弱火で10分加熱する。
   火を止めてからふたを閉めたまま20分コンロの上で放置。

7. 7

   しっとりと蒸し上がっている。

8. 8

   すぐに使わない時は茹で汁ごと保存容器に移す。
   全体は茹で汁につからないと思うので、ラップを落とし蓋のように鶏肉に直接かけてから容器の蓋をする。
   保存中は皮は食べなくても付けておく。