豚肉のポットロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉に4〜5箇所、包丁で切り込みをいれる。

2. 2

   包丁の背で潰したにんにくを縦に切り、切り込みを入れた穴に差し込む。

3. 3

   肉の重さの1.2%の塩、粒黒胡椒、ローズマリーをまぶし、ビニール袋に入れる。オリーブオイル大さじ1でマリネし、空気を抜いて冷蔵庫で1晩おく。

4. 4

   玉葱とじゃがいもは皮をむく。
   じゃがいもは４等分に切り、玉葱とりんごはざく切りにする。

5. 5

   鍋に玉葱、りんご、じゃがいもの順に入れ、その上に常温に戻した豚肉をのせる。上からオリーブオイル大さじ1を回し入れる。

6. 6

   220度に予熱したオーブンで蓋をして40分、蓋を開けて10分焼く。焼いた後、少し休ませてから豚肉を切る。

7. 7

   器に盛り、クレソンを添える。お好みで粒マスタードを付けていただく。