卵1個で☆ふんわりジャムパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3. 3 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

4. 4 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒位)。
5. 5 3に4を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。
6. 6 5に牛乳を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。

   

7. 7 ジャムを加え、ゴムベラで混ぜる。
   (今回はジューンベリージャムです)

   

8. 8 7に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。
9. 9 パウンド型等の容器に入れ、170℃のオーブンで35～40分くらい焼く。

   

10. 10 12分～15分位焼いたところで、一旦取り出し、横方向、中央に包丁で切れ目を入れる。
    焼きムラを防ぐため、途中で一度、天板の前後を入れ替える。

    

11. 11 オーブンから取り出したケーキに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。
12. 12 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして夏は冷蔵庫、冬は常温保存で、数日中に食べきると良い。