茄子のアーモンド味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は幅8㎜位の半月切りにし、水にさらす。

2. 2

   ザルにあげる。

3. 3

   温めたフライパンにゴマ油をしき、2を投入。

4. 4

   油が回ったら料理酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   茄子に火が通ったら、アーモンド味噌、生姜を加え、混ぜながら炒める。

6. 6

   味噌が全体になじんだら火を止める。