鱈のムニエル ニンニクソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の骨を毛抜きでとり、キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   鱈をバットにのせ塩をふりラップをかけ冷蔵庫で10〜15分ほど冷やす。(臭み取り)

3. 3

   鱈の水気をもう一度キッチンペーパーで取る。

4. 4

   鱈に塩胡椒をふり下味をつけ、小麦粉をまんべんなくつける。

5. 5

   温めたフライパンにバターを溶かし、皮目から鱈を焼く。

6. 6

   焼き目がついたらフライ返しでひっくり返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

7. 7

   鱈を皿に盛り付け、同じフライパンにオリーブオイルをしく。

8. 8

   ニンニクチューブ、ネギ、七味を少し温めたら鱈の上にかける。