春を感じる＊桜あんマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、バターは常温にしておく。
   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回振るう。
   桜あんは6分割しておく。

2. 2

   水けが無いきれいなボールに卵を割り入れ、カラザを取り除く。
   上白糖を加え、ハンドミキサーで低速で混ぜる。

3. 3

   砂糖が溶け、ザラザラ感が無くなったら、湯煎をしながら高速で泡立てる。
   途中で生地が人肌に温まったら、湯煎はストップ。

4. 4

   しっかり九分立てにする。

5. 5

   しっかり泡立ったら、ハンドミキサーで混ぜながら溶かしバターを加える。

6. 6

   バターが均一に混ざったら、豆乳(牛乳)を入れて均一になるように更に混ぜる。

7. 7

   均等に混ざったところで、振るった粉類を一度に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
   （練らずに着切るように）

8. 8

   マフィン型に1/2の量の生地を入れる。

9. 9

   丸めた桜あんを一つ入れる。
   上から残り1/2の生地を入れる。

10. 10

    180℃のオーブンで20-25分位焼く。
    （予熱は210℃で）
    焼き始めて10分位したところで、一度天板の前後を入れ替える。

11. 11

    オーブンから取り出し、つまようじを指して焼きあがっているか確認する。
    焼けていたらケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

12. 12

    中はこんな感じ。