材料（作りやすい量人分）
- 小いわし
- 1パック（２００ｇくらい）
- 塩
- 小さじ1/4
- 天ぷら粉
- １カップ
- 片栗粉
- 大匙２
- 卵
- 1個
- 冷水
- １５０ｍｌ
作り方
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- 1
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- 小いわしは塩とかぶるくらいの水をボウルにいれそこにつけ、指先で尾側から頭に向かってウロコをこそげり頭を落としたら腹側を斜めに切り、ワタを出します。きれいに洗って水気を切ります
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- 2
- 材料の天ぷら粉を１に薄くまぶしたら残りの天ぷら粉すべてと
片栗粉 卵 冷水をボウルにいれてさっくりと混ぜ合わせる
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- 3
- ２の衣に小いわしをくぐらせて
１７０度で熱しておいた揚げ油にいれて ３分くらい きつね色になるまで
かりっと揚げたら完成
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- 4
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- 揚げたてです
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- 5
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- いわしとわかるように折ってみました
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- 6
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- こんなかんじです
おいしくなるコツ
揚げるとき揚げてすぐさわらずしばらくしてから時々菜箸で返して両面こんがりと揚げます
きっかけ
安くて美味しい小いわしをつかってみました