かぶと菊花、きのこの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは皮をむき、薄切りにし分量外の塩を振り、5分程置く。しっかり水気を絞っておく。

2. 2

   きのこは、酒大さじ1で酒蒸しにしておく。

3. 3

   菊花は花をむしり、沸騰したお湯に酢を大さじ1程度入れ、さっとゆがく。冷水にとり、水気を切っておく。

4. 4

   かぶ、きのこ、菊花をひとつのボウルにまとめる。

5. 5

   鍋にだし汁、調味料を加え火にかける。沸騰したら4に加え味を含ませる。

6. 6

   ケーラーのハンマースホイ【ディーププレート】に盛り付けて完成です！