厚揚げの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の生姜と長葱はみじん切り。

2. 2

   厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、切り込みを入れる。大きい厚揚げの場合は半分に切ってから、小さめの厚揚げの場合はそのまま切り込みを入れる。

3. 3

   ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。その後、★のその他材料を加え混ぜる。

4. 4

   厚揚げの内側にのり代わりの薄力粉をまぶし、2のあんを詰める。

5. 5

   鍋に●の煮汁を熱し、４の厚揚げを入れる。アクをとり、落とし蓋をし味を煮含ませる。15分程度。

6. 6

   器に盛り、針生姜、三つ葉を添える。