パックごと冷凍豆腐のカレーチーズ味の豆腐ナゲット レシピ・作り方

作り方

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   ◆１日目
   買ってきた木綿豆腐をパックごと冷凍室にいれガチガチ凍るまで１日ほどほっとく

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   ◆二日目
   冷凍室から常温に１～３時間ほどおきある程度自然解凍させたら
   受け皿をはめたザルにのせキッチンペーパーでくるみ上から重しをのせた状態にし水切りする

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   （急ぎのときは耐熱容器にいれてラップをしレンジ６００W1分ずつ様子みながら加熱すると時短で解凍可）

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   料理をする前に受け皿をはめたザルの上に
   ラップでサンドした木綿豆腐を上から抑えてしっかりと水切りをする

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   ラップで豆腐を茶巾絞りにしてさかさまにもって豆腐をぎゅーっとにぎりつぶし
   水分だけ下にすてるようなしぼりかたでも水切りしやすいです。

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   ５の豆腐と
   残りの材料すべてをポリ袋にいれて袋の上からこねて混ぜ合わせます

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   ６をアルミホイルを敷いたノンフライヤーのバケットに６等分に丸めて並べいれて
   200度10分チン

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   ７を
   裏がしてノンフライヤー200度8分チンして完成です

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   断面です。すごい弾力になりました。
   パックの水を捨てただけの冷凍豆腐と、パックごと冷凍したときと、豆腐１５０ｇに対して卵1/2個ならこちらは弾力あがりました

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    新食感ナゲットカレー味で美味しくできました★
    
    パックの水はすて冷凍したナゲットについては
    パックの水だけ捨て作った冷凍豆腐で豆腐ナゲット
    レシピID：1270006736

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    結論
    弾力をだしたいならパックごと
    弾力緩和ならパックの水を捨ててから冷凍！