イカと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回の材料！

2. 2

   大根は3.5～4cm厚さの半月切りにし、面取りをする。

3. 3

   お米のとぎ汁で竹串がすっと入るくらい下茹でする。（約20分）
   そのまま置いておく。

4. 4

   イカは胴と足をはずす。足のほうは、目の下あたりに包丁を入れ、くちばしをとり、手を使って吸盤をしごく。

5. 5

   2～3本に切り分ける。　胴の部分は軟骨をとり、よく洗ったら1.5～2cm幅の輪切りにする。
   生姜は薄切りにしておく。

6. 6

   鍋に煮汁の材料と生姜を入れ煮立たせ、大根とイカの下足の部分だけ入れ弱火で20～25分煮る。

7. 7

   胴の部分を入れ3～5分程煮たら完成。

8. 8

   生姜の千切りとお好みで七味を振る。