卵を使わずサクホク☆シンプルコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、水けを拭きとらず、1個ずつラップに包む。電子レンジ600Wで6分ほど竹串がスッと刺さるまで加熱する。

2. 2

   [1]が熱いうちにペーパータオルや布巾などで皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。

4. 4

   ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてサッと炒め、［2］に加える。塩・こしょうを振り、ザッと混ぜる。

5. 5

   ［4］を冷ましたら、お好みの形・大きさに形成し、水で溶いた小麦粉に通し、パン粉をしっかりつける。

6. 6

   揚げ油を中温（170℃）に熱し、静かに入れて揚げる。衣が落ち着いてきたら、時々返して、全体に色づくまで揚げ、油をきる。

7. 7

   器に盛って、出来上がり。