蕗と豚肉の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはせん切りにする。
   豚肉切り落としは一口大に切り、塩、コショウ、酒各少々（分量外）をもみ込む。
   ボウルに調味液（塩・コショウ・酒・鶏ガラスープの素・水）を合わせる。

2. 2

   ふきに多めの塩（分量外）をまぶし、まな板の上で転がす（板ずり）。
   大きめの鍋に湯を沸かし、鍋の大きさに合わせてカットしたふきを加え、3～4分茹でる。

3. 3

   茹であがったふきを冷水にとり、皮をむいて4cm長さに切る。

4. 4

   フライパンにごま油としょうがを入れ、弱火で加熱する。
   しょうがの香りが立ってきたら、豚肉を加えて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。
   続いてふきを加え、全体をざっと炒め合わせる。

5. 5

   調味液を入れて軽く煮詰めたら、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加え、とろみをつければ出来上がり！