鶏ハムとアボカドのサラダ～マヨネーズソースをかけて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮と余分な脂を除き、身の厚いところに切り目を入れて開く。両面に塩をすりこみ、保存袋に入れて酒を加え、冷蔵庫にひと晩おく。

2. 2

   ペーパータオルで水けをふき、くるくる巻いて棒状にし、ラップで両端をキャンディのようにねじって輪ゴムで留める。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、[2]を入れて強火で5分ゆでたら火を止め、冷めるまで3～4時間おいて火を通す。水けをきって、5㎜幅の輪切りにする。

4. 4

   玉ねぎはスライサーなどで極薄切りにして2～3分水にさらし、しっかり水けをしぼる。アボカドは縦に包丁を入れて、種と皮を除き、薄切りにしてレモン汁をまぶす。

5. 5

   ★のソースをよく混ぜ合わせておく。器にアボカド・玉ねぎ・鶏肉を盛り付け、上記のソースをかけて出来上がり。