フライパンで塩麹をまとうローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に満遍なく塩麹をぬり（すり込み）1時程度冷蔵庫で寝かせます。

2. 2

   焼く直前、塩、コショウをし、強火で、一気に表面を前面、焼きます。

3. 3

   弱火にし、蓋を閉め、10分程度、蒸し焼きにします。

4. 4

   フライパンから取り出し、ｱﾙﾐﾎｲﾙに包み、1時間ほど放置します。

5. 5

   ｱﾙﾐﾎｲﾙからだし、極力薄く切り分けます。

6. 6

   お皿に盛り付け、完成。
   食べるときはお好みのドレッシングでいただきます。
   今回、うちは玉ねぎドレッシングでいただきました。