ビックリするほど甘～いっ！！ 玄米甘酒 レシピ・作り方
材料（５～７人分）
- 玄米 １合
- 水 600ｍｌ
- 米麹 １合
作り方
- 1 玄米と水を土鍋に入れ、おかゆを炊く。
-
2
おかゆを60℃くらいになるまで冷ましてから、ミキサーにかける。（←これがポイント！！）
※目安はおはぎに使うくらいの半つきくらいになるまでです。 - 3 米麹を加えてよく混ぜ、ヨーグルトメーカーの器に入れる。
-
4
温度を65℃に設定し、10時間保温する。
※炊飯器使用の場合は「保温」モードで７時間ほど。 炊飯器の蓋はせず、タオルやザルを被せておく。 -
5
ほんのり甘くなっていれば発酵完了。完成です。
※飲む場合は２倍程度に薄めてください。
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もえのはら2019/10/16 06:13簡単で美味しくできました。
有機栽培の玄米に有機栽培の玄米生麹を使ってみました。次回は有機栽培の餅米玄米でも作ってみます。
レシピへのコメント
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その一手間とは・・・？？