(2ページ目) ALICAの手作りしょうゆ麹つくったよ
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つくったよレポート 33件（33人）
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Lemming♪2012/06/11 21:25:09
（出来あがりの写真ではないのですが）醤油を混ぜた後の写真です。レシピの分量通りに作ったのですが醤油が少し足りないように感じますが足した方がよいでしょうか？麹が醤油を吸ってしまってますね。米麹が水分が少なく、パラパラとしたものだったのかもしれません。もう少しお醤油足したほうがよさそうです。 -
ＱＹＵＰＰＡ2012/06/05 17:41:54
買ってきた麹を半分ずつにして、醤油麹と塩麹を作りました。
出来上がる頃にはカドがとれて まろやかになるんだろうなぁ塩も醤油もどちらも美味しいです。(^-^)完成が楽しみですね。 -
tsukunio2012/05/12 23:22:13
やっと１週間たって、味噌のような状態になりました。もう少しで食べれそうです。
どんな味付けになるのか今から楽しみです。麹がかたかったのでしょうか？お醤油をかなり吸ってしまっているように見受けられます。少しお醤油少し足して全体をなじませてください。 -
chirurun♪2012/05/10 22:33:58
初めての醤油麹でう。どんな料理に使おうか、今から楽しみです。蒸したお野菜や豚肉、湯豆腐、煮物などいろいろに使えます(^-^) -
HIME pyon2012/04/29 00:46:24
乾燥麹だと気づかずに作ってしまい水分が足りなくて最初は発酵せず…その後、醤油の量を増やして２週間で完成！
納豆に入れたら、美味しかったよ。塩麹よりも好きかも～♪醤油麹、レシピにいかして下さいね。手づくりは作っても楽しく安心です。我が家もすっかり醤油麹レシピな日々です。 -
遊星。.:*・゜2012/04/22 21:48:38
２週間で完成！今朝、卵かけご飯にティースプーン１杯を使ってみました。
味醂などの調味料は入ってないのに、旨味たっぷりで、美味しい卵かけご飯になりました。たまごかけご飯としょうゆ麹は美味しいですよね。我が家もリピートしてます。 -
アルプスの乙女2012/04/22 11:12:08
料理の幅を広げたいので作りました＾＾
レシピ参考にさせていただきます～♪
ありがとうございました＾＾煮物にはもちろんあえたり、ソースにしたり。万能です！ -
フェニールアニン2012/03/30 18:53:55
昨日漬けてみました＾＾塩麹が美味しかったので醤油麹も楽しみです
かき混ぜるたびになめて味の確認しています
ありがとうございましたm(__)m和風をメインに使える万能調味料。(^-^)/かき混ぜて、完成がたのしみですね。(^-^)/ -
chaachan60662012/03/10 12:18:37
まだ漬けたばかり１日めです。混ぜるのも毎日の楽しみのひとつですね。
これからお料理に重宝しそうです。
素敵なレシピ、ありがとうございました。米麹が全て醤油に漬かるように、よく混ぜてくださいね。もしも全部つからないようでしたら、醤油を少し足しても。完成が楽しみですね。
