ALICAの手作りしょうゆ麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに米麹を入れてよく手でほぐします。塊をほぐして、粒がパラパラになるように、よく揉みます。5～6分くらい。

2. 2

   しょうゆを一気に入れ、スプーンでよくかき回します。だいたい5～6分くらい。※このときに「美味しくなあれ」と心の中で何度も唱えてください。

3. 3

   全体がなじんだら、平たいタッパーに移し、常温のまま蓋をちょっと開けた状態で7～10日置き完成です。