材料（１～２人分）
- 小あじ
- ６匹
- 玉ねぎ（小）
- １個
- にんじん
- １/４個
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ＜A＞
- （漬けダレ）
- 酢
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１と１/２
作り方
-
- 1
- ○下準備
・＜A＞を全てボウル等にいれ、よく混ぜておく。
・玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする
・油を適温まで熱しておく。
-
- 2
- あじに片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。
※余裕があれば、二度揚げして下さい。
-
- 3
- 揚がった小あじを１で作ったタレに入れ、混ぜる。
全体が馴染んだら、玉ねぎとにんじんを入れてさらに混ぜ、15分ほど置く。
おいしくなるコツ
漬けダレに入れて半日～１日くらい置いた方が味がしっかり馴染みます。
きっかけ
南蛮漬けが食べたくなって。
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