圧力なべでぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの臭みを取る。
   塩を振って２０分ほどおいてから、熱湯をかける。

2. 2

   大根は皮をむき、面取りをする。

3. 3

   圧力なべに大根を並べ、ひたひたの水を入れる。酒、さとう、醤油、みりん、ほんだしも分量を入れる。

4. 4

   沸騰させてピンがあがったら２０分ほど弱火で加圧。
   加圧が終わったら、自然にピンが下がるのを待つ。

5. 5

   ピンがさがったら、ふたをあけて、下処理をした①のぶりを入れる。

6. 6

   ふたをあけたまま、１５分ほど煮る。

7. 7

   お皿に盛ったら、あさつきを散らし、ゆず（粉末）を振りかけてできあがり～～。