とろり柔らか本格的煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロックはタコ糸で縛って置きます。

2. 2

   フライパンに油をひいて強火で１のお肉に表面だけ焼き色を全体に付けます。

3. 3

   鍋に砂糖を除く調味料と葱、生姜を入れて２の豚肉を入れ弱火でコトコトト一時間からい一時間半煮込みます。

4. 4

   三の豚肉を串で刺してみてスッと通ったら火を消しそにままさまして味をしっかり入れます。

5. 5

   冷めたらお肉を取り出して煮汁は取って置きます。タコ糸をはずしスライスしてお皿に盛りつけます。

6. 6

   煮汁に大さじ一のお砂糖を加え少し煮詰めます。

7. 7

   煮詰まったら5の盛りつけた煮豚にタレとして適度にかけます。これで完成。白髪ねぎなど付け合わせると美味しいです。