揚げなすの肉みそ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【肉みそ】ニンニクと生姜をすりおろし、残りの肉味みそ材料と一緒にボールで混ぜて合わせます。

2. 2

   【肉みそ】挽肉を軽く湯通しして、肉に半分ほど火を通します。

3. 3

   【肉みそ】別の鍋に１と２を入れ、落し蓋をして強火で加熱します。

4. 4

   【肉みそ】沸騰したら中火に落とし、１０分煮詰めます。

5. 5

   【肉みそ】１０分経ったら落とし蓋を取り、混ぜながら水分をポテっとするまで飛ばして出来上がり。

6. 6

   なすを縦半分に切り、それを更に半分に切ります。

7. 7

   切ったなすの皮部分に半分の深さまで切れ目を数か所入れます。

8. 8

   ７のなすを素揚げし、器に盛り付けます。

9. 9

   その上に肉みそ、刻んだ長ネギをのせて出来上がり。