小豆ご飯で作る☆煮干しのおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米と小豆はそれぞれ水洗いしてザルにあけて水切りします。水(１回目下茹で用）と小豆を入れ中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて、1分程茹で、茹で終わったらザルにあけて水気を切ります
2. 2 お鍋に水(炊飯用)と下茹でした小豆を入れて、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にして、小豆の中心に芯が残るぐらいの少し固めに茹で、小豆と茹で汁に分けておきます

   

3. 3 茹で汁は冷蔵庫などに入れてよく冷まし、冷めたら炊飯器に白米と茹で汁を入れ、2合のラインまで足りない場合は、水を足して2合のラインになるまで入れます

   

4. 4 茹でた小豆を入れ、炊飯キーを押します

   

5. 5 炊飯している間に、フライパンを弱火にかけて、焦げ付かないように、菜箸で表・裏とひっくり返しながら、煮干しを1分～1分半程度乾煎りします(フライパンには油はひきません)
6. 6 香ばしい香りがするまで乾煎りし、パリッとしたら、おにぎりを食べた時に、噛み切りやすいように、煮干しをキッチン鋏で半分に切ります(大きい煮干しの場合は、3等分に切ります)
7. 7 あずきご飯が炊けたら、お茶碗1膳分を取り、塩を加えてさっくり混ぜます

   

8. 8 おにぎりの型に、お茶碗半膳分を入れます(おにぎりの型をサッと濡らしておくと、後で型から外しやすいです)

   

9. 9 半分に切った煮干しを入れます
10. 10 残り半膳分のあずきご飯をおにぎりの型に入れて、ギュッと押さえます

    

11. 11 型から取り出します

    

12. 12 海苔を巻いて、できあがり