ブロッコリーの茎入り牛バラ肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーの茎は根元や周りの固い部分をそぎ落とします

2. 2

   固い部分をそぎ落としたら、みじん切りにします

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて、ひと口大に切ります

4. 4

   人参はヘタを切り落として、ピーラーで皮を剥き、1.5～2cm程度の厚さの輪切りにして、太い部分は4等分に、細い部分は2等分に切ります

5. 5

   玉ねぎは皮を剥いて、ヘタを切り落とし、薄切りにします

6. 6

   お鍋を中火にかけて、温まったら、サラダ油等の食用油をひき、牛バラ肉(薄切り)を炒めます

7. 7

   牛バラ肉(薄切り)に火が通ったら、人参・じゃがいもを炒めます

8. 8

   人参・じゃがいもに火が通って、爪楊枝が刺さるぐらいの固さになったら、玉ねぎを入れて炒めます

9. 9

   玉ねぎがしんなりしてきたら、みじん切りにしたブロッコリーの茎を入れて、炒めます

10. 10

    3～4分炒めたら、水を加えて、ローリエの葉を入れ、お鍋に蓋をして30分程、弱火で煮ます

11. 11

    30分程煮たら、コンソメキューブを加えます

12. 12

    コンソメキューブが溶けたら、一旦火を止めて、カレールゥを加えて余熱で溶かします

13. 13

    カレールゥが溶けたら、再び点火し、弱火で10分～15分程煮ます
    焦げないように、時折り様子を見ながらかき混ぜてください

14. 14

    できあがり