夏にさっぱり！茄子と薬味のめんつゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンジで調理するのに爆発防止のため茄子に切れ目を入れます。フォークで3箇所くらい刺しても良いです。

2. 2

   茄子を丸々ラップで包んで、耐熱容器の上に置いてレンジで2分チンします。

3. 3

   チンしている間に、ミョウガと大葉を千切りにします。

4. 4

   茄子がチンできたら冷水につけます。

5. 5

   茄子が冷めたら、ヘタをとって食べやすい大きさに手で割きます。

6. 6

   茄子、みょうが、大葉を調味料（砂糖小さじ1、酢大さじ2、めんつゆ大さじ2）で和えたら完成です！冷蔵庫で保存して、次の日も食べられます。