お手軽に作るいきなり大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 輪切りにしたさつまいもを４切れ、薄く油をひいたフライパンに広げ入れます。
   →さつまいもの厚さはお好みで。
   ここでは1～1.5cm位にしてみました。
2. 2 蓋をして、ひっくり返しながら中～弱火で熱し、火が通ったら取り出します。
3. 3 鍋に☆を入れて、ヘラで混ぜ合わせながら弱火で煮詰め、あんこを作ります。
4. 4 取り出しておいたさつまいもの上に、あんこを広げるようにしてのせておきます。
   →あんこの量はお好みで。さつまいもの甘味を活かし、ここでは薄めに広げました。
5. 5 鍋に※を入れて、混ぜ合わせてから火にかけ、焦がさないように、ヘラで絶えず練り混ぜ合わせ続けながら、弱火で熱します。
6. 6 まとまって弾力が出てきたら火からおろし、温かいうちに片栗粉をまぶして4等分にします。
7. 7 くっつかないように、手の平に片栗粉をつけて、丸く平らに伸ばします。
8. 8 あんこをのせたさつまいもの上に求肥を被せ、求肥を延ばすようにしながら包み、形を調えて出来上がり♪
   →裏側の方は少し包み残しがあっても大丈夫です。