男爵芋の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   男爵芋は皮を剥いて、ひと口大に切ります

2. 2

   人参はヘタを切り落として、皮を剥いて、1.5～2cm幅の輪切りにして、太い部分は1/4に、細い部分は半月切りにします
   ※大きさを揃えると、火の通りが均一になります

3. 3

   玉ねぎは皮を剥いて、ヘタを取り、薄切りにします

4. 4

   糸こんにゃくは、ザルに入れて水洗いし、キッチン鋏でチョキチョキ3～4回切っておきます
   ※切っておくと、食べるときに食べやすく、他の材料と混ざりやすいです

5. 5

   お鍋を中火にかけて、温まったら、サラダ油等の食用油を入れて、こま切れ牛肉を入れます

6. 6

   菜箸でほぐしながら、炒めます

7. 7

   こま切れ牛肉に火が通ったら、人参を加えて炒めます

8. 8

   2分程炒めたら、男爵芋を加えて炒めます

9. 9

   3分程炒めたら、玉ねぎと糸こんにゃくを加えて炒めます

10. 10

    水・だしの素・料理酒・みりん・三温糖を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、中火のまま煮ます

11. 11

    男爵芋と人参に爪楊枝を刺してみて、刺さるようになったら、弱火にして、醤油を加えます

12. 12

    醤油を加えたら、全体に馴染むように混ぜ、弱火のまま煮ます

13. 13

    水気がなくなったら、器に盛り付けて、できあがり