卵1個で錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をよく溶きほぐします
2. 2 水と片栗粉と白だしをよく混ぜ合わせて、1に加えます
3. 3 卵焼き用フライパンを弱火に掛けて、フライパンが温まったら、薄くサラダ油をのばします
4. 4 2を1/3量流し入れ、卵液がフライパンの熱で固まらない内に、フライパンを素早く上下→左右に動かして、卵液がフライパン全体を覆うように広げます
5. 5 卵液の端の方が固まり始めたら、菜箸で端を摘まんで引っ繰り返します
   ※焼き時間は、フライパンの材質や火力に応じて変ります
6. 6 破れないようにひっくり返したら、反対面も焼きます
7. 7 破れないように注意しながら、菜箸で摘まんで反対面の焼き加減を見て、半熟の部分が無いか確認します
   ※焼き時間は、フライパンの材質や火力に応じて変ります
8. 8 半熟の部分が無ければ、菜箸で破れないように注意しながら摘まんで、フライパンからまな板に移します
9. 9 3~7の作業を、2回繰り返します
10. 10 薄焼きにした卵を3枚重ねて、縦長に置き、縦の長さが1/3になるように切ります
11. 11 9枚になった薄焼き玉子を重ね合わせて、端から4～5mm幅に、できるだけ同間隔になるように切っていきます
12. 12 できあがり