グルテンフリー＆ベジ・ヴィーガンのキノコグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・キノコは一口大にカットしておく。
   ・玉ねぎは薄切りにしておく。
   ・パセリはみじん切りにしておく。

2. 2

   【トッピングを合わせる】
   カシューナッツはポリ袋に入れて麺棒で叩き、細かく砕く。
   ガーリックパウダーと黒胡椒を加え、よく混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎとマッシュルームを中火で炒める。

4. 4

   玉ねぎに透明さが出てきてしなっとしてきたら火を弱火にし、炒めた具材に米粉をまぶす。

5. 5

   さっと混ぜて全体に米粉を絡めたら、豆乳を少しずつ加える。
   ダマにならないように絶えず混ぜながら４、５回にわけて加えるとよい。

6. 6

   火加減を中火に戻し、塩とナツメグを加え、しっかり加熱する。
   とろみがついたら火を止め、刻んだパセリを加えひと混ぜする。

7. 7

   耐熱容器に６を入れ、２をトッピングする。
   ２００℃のオーブンか、トースターで表面がカリッとするまで１０分程度加熱する。