冷凍保存カロリー控えめ豚チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚モモ肉の脂身を取り除いてたこ糸で1㎝幅でぐるぐる巻く。
   生姜は3ミリ厚さにスライス、ねぎの青い部分は半分に切る。

2. 2

   圧力鍋に油大さじ2位を入れ豚モモ肉を入れて焼く。焦げ目がついてきたら反対側も焼く。

3. 3

   コロコロ回しお肉全体を焼いたら、お水・正油・料理酒・だしの素・パルスイート・みりんを入れる。空いてる所に生姜・ねぎの青い部分を加える。

4. 4

   蓋をきちんと閉め、ピンが上がるまで強火にかける。ピンが上がったらとろ火にして30分煮る。30分たったら火を止める。

5. 5

   ピンが下がったら蒸気を逃がし一回蓋を開けてひっくり返し、又ピンが上がるまで強火にかけ、ピンが上がったらとろ火にして15分煮る15分たったら火を止める。

6. 6

   ピンが下がったら出来上がり。そのままアラ熱がとれるまで置いておいて、気が付いたときに肉をひっくり返したりする。

7. 7

   アラ熱が取れたらフリーザーパックに移してタレも100ml位入れる。そして冷凍庫に入れる。