フライパンでできる！アユの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備：食べる前日に冷凍した鮎を冷蔵庫に入れ解凍しておく。

2. 2

   鮎のぬめりを流水で洗い流し、お腹に溜まっている糞を出す。

3. 3

   キッチンペーパーでしっかり水分を取り、塩をまぶす。

4. 4

   フライパンにクッキングシートをひき、弱火～中火で両面焼く。焼いていると鮎から水分が出て、茶色の油や水分が出て、焦げ付き、くっつきやすくなるので、こまめに移動させながら焼く。

5. 5

   10分くらいしたら、クッキングシートを上にかぶせ、蒸し焼きにする。
   焦げ付かないようにひっくり返しながら・・・

6. 6

   鮎の両面がこんがりと焼き色がつき、お腹の水分がなくなるまで焼く。焼き時間の目安は20～25分。

7. 7

   お皿に盛り付け、カボスを絞って完成。
   ※実山椒を上からかけても相性抜群！！