サバのトマト煮込 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケッパー:微塵切り
   黒オリーブ:半割
   にんにく:芽を取って潰す

2. 2

   サバは骨を取って塩ひとつまみを振る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱〜中火にかける。にんにくから香りが出てきたら次の工程へ。

4. 4

   サバを身から焼く。身が白くなってきたらひっくり返して皮目を焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーで吸う。

5. 5

   白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

6. 6

   ホールトマトを加え、ヘラで潰す。

7. 7

   ローリエ・黒オリーブ・ケッパーを加え、弱火で10分程度煮る。

8. 8

   塩ひとつまみ、黒胡椒を加える。
   皿に盛り付けて完成！