オレガノ香る ⌘ 鶏手羽元のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩と胡椒を両面にまんべんなくふる(この塩が味付けになるので、しっかりめにふる)。
   ニンニクは半分に切り、芽を取って粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏手羽元を皮目から焼く。
   焼き色が付くぐらいになると自然に剥がれてくるので、しばらくはあまり触らない。

3. 3

   皮目に焼き色が付いたら裏返し、ニンニクを加えてさらに焼く。

4. 4

   両面に焼き色がついたら、酢を入れて蓋をし、中火で約１０分程煮る。

5. 5

   蓋を開け、煮汁がある程度蒸発してきたら、はちみつを加えて全体によく絡め、黄金色になるまで火にかける。

6. 6

   最後にオレガノを手でよく揉み、バサッとふりかけ、ひと混ぜする。