オレガノ香る ⌘ 鶏手羽元のさっぱり煮 レシピ・作り方
材料(2〜3人分)
作り方
-
1
鶏手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩と胡椒を両面にまんべんなくふる(この塩が味付けになるので、しっかりめにふる)。
ニンニクは半分に切り、芽を取って粗みじん切りにする。 -
2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏手羽元を皮目から焼く。
焼き色が付くぐらいになると自然に剥がれてくるので、しばらくはあまり触らない。 - 3 皮目に焼き色が付いたら裏返し、ニンニクを加えてさらに焼く。
- 4 両面に焼き色がついたら、酢を入れて蓋をし、中火で約10分程煮る。
- 5 蓋を開け、煮汁がある程度蒸発してきたら、はちみつを加えて全体によく絡め、黄金色になるまで火にかける。
- 6 最後にオレガノを手でよく揉み、バサッとふりかけ、ひと混ぜする。
きっかけ
よくあるさっぱり煮をより軽やかで爽やかに♪ 疲労回復、夏バテにもよい一品。 オレガノがなかなか使いきれないというときにもピッタリなレシピです。
おいしくなるコツ
オレガノは使う前に手で揉むことで、ひときわ豊かな香りを引き出すことができます。 また、思い切ってたっぷりと使い、バサッと大胆に入れることで香りがよく立ちます。
- レシピID:1260018752
- 公開日:2020/08/12
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ちょっとした工夫で、オレガノ本来の豊潤さを引き立たせます。いつもの食卓にイタリアの爽やかな風を!